Lo Chemin de fer si basa sugli stessi principi del Baccarà, con alcune differenze:
- Il tavolo è “normalmente” costituito da 9 posti in senso antiorario che danno la direzione dello spostamento del Sabot e quindi indicano chi è il nuovo Banco.
- Il Banco è colui che siede al posto numero 1 e rimane tale finché vince; appena perde deve passare il ruolo al giocatore successivo.
- E’ il Banco a fare una puntata, che deve essere coperta da uno o da più giocatori.
- Se il Banco vince raccoglie le puntate avversarie e mantiene il proprio ruolo, con l’obbligo di fare una puntata di valore doppio alla precedente nella mano successiva.
- Se il Banco perde lascia il proprio ruolo e paga le puntate avversarie iniziando dal primo giocatore alla sua destra e dando la priorità ai giocatori seduti, fino al raggiungimento del valore pari alla propria puntata, non oltre.
In ogni momento il Banco può decidere di abbandonare il gioco e quindi il suo ruolo, ritirando tutte le proprie vincite.